Hallo! Als Yam -Vermicelli -Lieferant werde ich oft nach den Unterschieden zwischen Yam -Vermicelli und Bean -Vermicelli gefragt. Also dachte ich, ich würde diesen Blog schreiben, um ihn für euch alle aufzubrechen.
Was ist in den Zutaten?
Beginnen wir mit den Grundlagen - den Zutaten. Bean -Vermicelli besteht, wie der Name schon sagt, hauptsächlich aus Bohnen. Normalerweise sind Mungbohnen die Wahl für die Herstellung von hochwertigen Bohnen -Vermicelli. Sie haben einen wirklich reinen und sauberen Geschmack, weil Mungbohnen mild sind und keinen eigenen Geschmack haben.
Andererseits besteht Yam Vermicelli aus Yams. Yams haben ihre eigenen einzigartigen Nährstoffe und Aromen. Sie sind reich an Vitaminen wie Vitamin C und B - Komplex sowie Mineralien wie Kalium. Dies gibt Yam Vermicelli einen leicht erdigen und süßen Unterton. Wenn Sie in Yam -Vermicelli beißen, können Sie manchmal diese schwache Süße erkennen, die direkt aus den Yams kommt.
Aussehen und Textur
Wenn es um das Aussehen geht, ist Bean -Vermicelli typischerweise sehr dünn und durchscheinend. Es hat ein Glas - wie Qualität, wenn es in Wasser getränkt ist. Sie können fast durch die Stränge sehen und sie sind normalerweise ziemlich gleichmäßig in der Dicke. Dadurch sehen sie in einem Gericht zart und elegant aus.
Yam -Vermicelli kann jedoch etwas mehr variieren. Es ist oft etwas dicker als Bohnen -Vermicelli und hat ein undurchsichtigeres Aussehen. Die Farbe kann ein bisschen abgeschaltet sein - weiß oder dank der natürlichen Farbe der Yams eine sehr leichte gelbliche Farbton haben.
In Bezug auf die Textur ist Bean -Vermicelli glatt und rutschig. Es gleitet leicht zwischen Ihren Essstäbchen oder Gabel. Es hat ein bisschen weiches, fast Gelee - wie Konsistenz, wenn es gekocht wird, aber es hält seine Form immer noch gut.
Yam Vermicelli hingegen hat eine zähere Textur. Es hat mehr einen Bissen, und Sie können die Stränge wirklich spüren, wenn Sie sie kauen. Diese zähe Textur kann Ihren Gerichten ein anderes Mundgefühl verleihen, das manche Menschen wirklich lieben.
Kochzeit und Methode
Kochbohnen Vermicelli ist ein Kinderspiel. Normalerweise müssen Sie es nur etwa 10 - 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, und es ist bereit zu verwenden. Sie können es auch für ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, wenn Sie es eilig haben. Aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht überkochen, oder es wird zu einem matschigen Chaos.
Yam Vermicelli braucht etwas mehr Zeit. Es muss oft mindestens 30 Minuten bis eine Stunde in Wasser getränkt werden, abhängig von der Dicke. Manchmal müssen Sie es möglicherweise sogar einige Minuten nach dem Einweichen in kochendem Wasser kochen, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist. Aber die zusätzliche Zeit lohnt sich, weil sie sich entwickelt.
Geschmacksabsorption
Bean -Vermicelli ist wie ein Schwamm für Aromen. Es kann schnell die Sauce oder Brühe aufsaugen, in der sie gekocht ist. Dies macht es perfekt für Gerichte, in denen die Vermicelli die Aromen der anderen Zutaten übernehmen soll. Zum Beispiel wird die Bohnen -Vermicelli in einem würzigen Kaltnudelgericht die scharfen, herzhaften und knoartenden Aromen aufsaugen, was jeden Biss zu einem Geschmacksschub macht.
Yam Vermicelli absorbiert auch Aromen, aber es hat seine eigene einzigartige Art, dies zu tun. Aufgrund seiner zäheren Textur hält sie die Aromen etwas anders fest. Es absorbiert sie nicht so schnell wie Bohnen -Vermicelli, aber sobald es es tut, scheinen die Aromen tiefer in die Stränge infundiert zu sein. In einem langsamen, gekochten Eintopf oder Suppe wird der Yam -Vermicelli im Laufe der Zeit langsam alle reichen, herzhaften Aromen aufsaugen.
Kulinarische Verwendung
Bean -Vermicelli ist super vielseitig. Es wird häufig in kalten Salaten, Rühren - Pommes und Suppen verwendet. In einem kalten Salat kann es mit frischem Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing gemischt werden. In Rühren - Pommes, fügt es dem Gericht ein weiches und rutschiges Element hinzu. Und in Suppen ist es eine klassische Ergänzung, die die Brühe absorbiert und die Suppe masse. Sie können sich einige köstliche Rezepte ansehen wie wieWürzige Süßkartoffel -VermicelliDies zeigt, wie Bean -Vermicelli in einem würzigen und aromatischen Gericht verwendet werden kann.
Yam Vermicelli hingegen wird oft in herzhafteren Gerichten verwendet. Es ist großartig in Eintopf, heißen Töpfen und einigen traditionellen asiatischen Gerichten. In einem heißen Topf kann der zähe Yam -Vermicelli der langen Kochzeit und all den verschiedenen Zutaten im Topf standhalten. Sie können es auch ausprobierenLammsuppe Vermicelli, wo es die reichen, fleischigen Aromen der Lammsuppe aufnimmt. Und wenn Sie etwas Einzigartigeres suchen,Ringförmige Süßkartoffel -VermicelliKann Ihren Gerichten ein interessantes visuelles und strukturelles Element verleihen.
Nährwert
Wie ich bereits erwähnt habe, sind Bohnen -Vermicelli aus Mungbohnen eine gute Quelle für Protein und Kohlenhydrate. Mungbohnen sind auch reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, Ihr Immunsystem zu steigern. Sie sind fettarm und können eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein.
Yam Vermicelli hingegen ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Die Faser in Yams kann bei der Verdauung helfen und Sie fühlen sich länger voll. Es enthält auch diese Vitamine und Mineralien, die ich zuvor erwähnt habe, wie Vitamin C und Kalium. Wenn Sie also auf der Suche nach einer dichtener Option von Nährstoffen sind, ist Yam Vermicelli möglicherweise der richtige Weg.
Warum meine Yam -Vermicelli wählen?
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Referenzen
- Smith, J. (2020). "Die Kunst der asiatischen Nudeln". Essenskulturpresse.
- Chen, L. (2019). "Traditionelle asiatische Zutaten und ihre Verwendung". Asiatische Küche Publishing.