Hier ist ein einfaches Rezept für ** Vermicelli Pie ** mit einer knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung. Die Vermicelli absorbiert die Suppe und ist sehr lecker. Auch Anfänger können es beim ersten Mal richtig machen
Zutaten (für 2 Personen) **
**Teig**
300G Allzweckmehl
180 ml warmes Wasser (ca. 50 Grad)
2G Salz
**Füllung**
- 80g dünne Süßkartoffel -Vermicelli(trocken)
- 150 G gehacktes Schweinefleisch (optional, vegetarisch)
- 1 Handvoll Lauch (oder Kohl/Kohl)
- 2 Eier (gebraten und gehackt)
- 1 Löffel gehackter Ingwer, 2 Löffel gehackter grüner Zwiebeln
- ** Gewürz **: 2 Löffel Sojasauce, 1 Löffel Auster-Sauce, ½ Löffel Fünf-Gewürz-Pulver, 1 Löffel Sesamöl, Salz zum Geschmack
** Produktionsschritte **
** 1️⃣ Verarbeiten Vermicelli **
Das dünne, trockene Vermicelli in heißem Wasser (ca. 15 Minuten) einweichen, in 2 cm kleine Stücke schneiden, 1 Löffel dunkler Sojasauce hinzufügen und gut mischen, um zu färben (⚠Don nicht zu lange einweichen, sonst ist er weich und matschig).
** 2️⃣ Tipps zum Füllen **
① Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl und braten Sie den gehackten Ingwer bis duftend, fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie sie, bis es die Farbe ändert
② Schalten Sie die Hitze aus! Gießen Sie den Vermicelli, während es heiß ist, und lassen Sie die Vermicelli die Soße absorbieren
③ Nach dem Abkühlen gehackte Schnittlauch, gehackte Eier, Fünf-Gewürz-Pulver, Salz und Sesamöl hinzufügen und gut mischen
** 3️⃣ Teigknetenfähigkeiten **
Mehl + Salz mischen, in Flocke rühren, während Sie warmes Wasser gießen, in einen glatten Teig kneten, mit einem nassen Tuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen (⚠ Der Teig sollte weicher sein).
** 4️⃣ Wicke die Füllung und braten ** **
① Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (ca. 50 g/Stück), rollen Sie ihn in eine runde Haut mit einer dicken Mitte und dünnen Kanten
② Wickeln Sie die Füllung ein und schließen Sie sie wie ein Brötchen und drücken Sie sie sanft in eine Pfannkuchenform
③ Die Pfanne mit Öl bürsten und bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind (Decken Sie den Deckel ab und köcheln Sie 2 Minuten für eine knusprige Textur)
** Schlüsselfähigkeiten **
1. ** verhindern, dass Wasser herauskommt **: Mischen Sie die Schnittlauch zuerst mit Öl und mischen
2. ** Tipps für dünne Haut **: Der Teig ist erweiterbarer, nachdem er auf den richtigen Niveau gestiegen ist, sodass Sie ihn dünner rollen können
3. ** Upgrade des Geschmacks **: Fügen Sie 1 Löffel gebratener Zwiebelöl oder Schmalz hinzu
4. ** Vegetarische Version **: Entfernen Sie das Hackfleisch und verwenden Sie stattdessen gewürfelte Pilze + gehacktes Tofu
🥙 ** Sorte Änderungen **
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- ** Northeastern Aroma **: Dünne Süßkartoffel -Vermicelli mit Sauerkraut + gehacktes Schweinebauch
- ** Schnelle Version **: Wickeln Sie direkt mit Knödelhaut (müssen die Kante einklemmen)
** HINWEIS **: Fügen Sie bei schwacher Hitze während des Pfannkuchenvorgangs ein wenig Wasser hinzu, um in der Mitte zu köcheln, um sicherzustellen, dass die Füllung durchgebracht wird. Wenn Sie den Pfannkuchen direkt aus der Pfanne schneiden, hat er ein kristallklares Gefühl von Vermicelli. Achten Sie darauf, Ihren Mund nicht zu verbrennen!